小城の人

日下 智さん

1966年香川県生まれ
光栄菊酒造株式会社 代表取締役

日本酒の新たな境地に挑む

三日月町の光栄菊の蔵に再び火が入り、20年ぶりに新酒が出荷されています。

長年、テレビ番組制作の仕事に携わっていた代表の日下さんは、6年前、同僚だった田下裕也さんから〝酒蔵を経営し、自分たちの酒を作りませんか”と誘われました。日本酒のおいしさとその可能性に魅力を感じ、挑戦を決意。全国で蔵を探し回る中、運命的に出会ったのが光栄菊でした。

また酒の味を決める杜氏は、日下さんがそのおいしさに衝撃を受けたという山本克明さんが務めています。

「私たちの目指す酒を造るために、ぜひ山本杜氏に来ていただきたいという強い思いがありました。その思いに応えていただき、杜氏には酒造りだけでなく、設備の選定からレイアウトなど蔵の立ち上げの全てをお願いしました」。

蔵の修繕を済ませ機械も揃い、本番前の試作に取り組もうとした矢先の昨年の8月末、あの水害が蔵を襲います。被災への対応に追われ、ぶっつけ本番での仕込みとなりましたが、2種類の純米酒が誕生。

多くの酒販店が〝日本酒というジャンルを超えている”と表現するほど酒の出来は評判がよく、完売状態です。

「自信を持ってお出しできる酒が出来て、ほっとしています。天山酒造さんをはじめ私たちの取り組みに応援をいただき、ありがたく思っています。失うものがない分、いろいろな挑戦をし、もっと面白いことをやっていきたいですね」と瞳を光らせる日下さん。世界を見据え、日本酒の可能性を開く挑戦は始まったばかりです。

社名

光栄菊酒造株式会社

住所

三日月町織島2602番地3

電話番号

0952976710

小城を元気にする皆様